Qu'est-ce que isabelle (cépage) ?

Isabelle est un cépage de raisin de table, également connu sous le nom de "Muscat Isabelle". Il appartient à la famille des Muscat, qui est connue pour sa forte teneur en arômes et son goût caractéristique de muscat.

L'Isabelle est originaire des États-Unis, plus précisément de la région du Missouri. Il a été développé et cultivé pour la première fois au milieu du XIXe siècle par un viticulteur américain du nom de George Husmann. Cependant, il s'est rapidement répandu dans d'autres régions viticoles des États-Unis en raison de sa facilité de croissance et de sa résistance aux maladies.

Ce cépage est reconnaissable à sa couleur violet foncé ou noirâtre, qui est due à un pigment naturel appelé anthocyane présent dans sa peau. Ses grappes sont compactes et ses baies de petite taille. Il est également important de noter que l'Isabelle présente une teneur en sucre relativement élevée, ce qui le rend adapté à la production de jus de raisin et de gelée.

Cependant, l'Isabelle a également ses inconvénients. Il est connu pour avoir une forte concentration en composés organiques sulfurés, ce qui lui confère une odeur caractéristique de pipi de chat. Cette caractéristique peut être désagréable pour certaines personnes et a conduit à la mise en garde contre la consommation de jus ou de vin produits à partir de ce cépage dans certains pays.

En résumé, l'Isabelle est un cépage de raisin de table originaire des États-Unis, avec une forte teneur en sucre et un goût de muscat. Il est principalement utilisé pour la production de jus de raisin et de gelée, bien qu'il ait une réputation mitigée en raison de son odeur spécifique.

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